GARBANZOS CON POLLO Y VERDURAS — Saludable y Económico

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water + bouillon

Vegetable broth reduces calories while maintaining flavor.

canned chickpeas

🥗Healthier: dried chickpeas

💰Cheaper: canned beans

Dried chickpeas are more cost-effective and can be prepared in bulk.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is less expensive and has a neutral flavor.

canned tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: frozen tomatoes

Frozen tomatoes can be more affordable and have a similar texture.

Troceamos el pollo en tamaño bocado, salpimentamos y cuando el aceite esté bien caliente lo sellamos. Retiramos y reservamos.

Cocinaremos la cebolla y los dientes de ajo, que cortaremos en tamaño pequeñito, hasta dorar.

Le agregaremos los pimientos cortados en cubitos y las zanahorias. Mezclaremos, cubriremos y dejaremos cocinar unos 3 minutos.

Agregamos los tomates rallados, mezclaremos y cubriremos. Dejaremos unos 5 minutos hasta que el tomate haya reducido.

Agregaremos el pollo que teníamos reservado, los garbanzos y 1 cdta de paprika. Mezclaremos.

Cortaremos las patatas y la calabaza en cubos tamaño bocado y lo agregaremos. Echaremos el agua necesaria hasta cubrir la mezcla. Añadiremos la pastilla de caldo de pollo. Mezclaremos muy bien, cubriremos y dejaremos cocinar a fuego medio unos 35-40 minutos (removiendo de vez en cuando).

Pasado ese tiempo, veremos que ya ha espesado y no está tan líquido, rectificaremos de sal si hiciera falta y LISTO!!

Cooking Techniques

Spice Level: