Cazuela de pollo con garbanzos

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water + bouillon

Vegetable broth reduces calories while maintaining flavor.

canned chickpeas

🥗Healthier: dried chickpeas

💰Cheaper: canned beans

Dried chickpeas are more cost-effective and can be prepared in bulk.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is less expensive and has a neutral flavor.

canned tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: frozen tomatoes

Frozen tomatoes can be more affordable and have a similar texture.

Dorar en una cacerola, con un chorreón de virgen extra, tres dientes de ajo, enteros y golpeados, 3 ñoras, sin tallos ni semillas, y dos rebanadas de pan. Apartar y reservar.

En el aceite anterior, comenzar a rehogar la cebolla y el pimiento verde picados junto con una hoja de laurel y unas ramas de tomillo.

Agregar el pollo troceado, salpimentar y dejar cocinar unos minutos.

Escurrir los garbanzos, que hemos tenido la víspera en agua caliente y agregarlos a la cacerola.

Cubrir con agua y añadir las zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas.

Disponer en una jarra los ajos pelados, el pan, las ñoras, los tomates, el vino blanco y sal. Triturar bien y verter en el guiso.

Limpiar las hojas y las pencas de las acelgas. Trocearlas e introducirlas en la cacerola junto con el repollo cortado en porciones no muy grandes.

Dejar cocinar hasta que los garbanzos estén tiernos.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary