David Chang’s Game Day Recipe | Bo Ssam + Run Wild IPA
Recipe Information
Bo Ssam
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
Cook pork shoulder or pork butt for about 4 to 5 hours at around 325°F.
Prepare a brown sugar glaze using the cooking liquid from the pork, salt, and brown sugar.
After cooking, place the pork under the broiler for about 5 minutes to glaze.
Serve the glazed pork with samjang, jalapeno, and onions.
Equipment Needed
Spice Level:
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