Enchiladas Hondureñas/Deliciosas mmm

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: textured vegetable protein

Ground turkey is leaner, while TVP is a budget-friendly vegetarian option.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

vinegar

🥗Healthier: lemon juice

💰Cheaper: apple cider vinegar

Lemon juice adds acidity with fewer calories.

cooking oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier, while canola oil is more economical.

Cocer pechugas de pollo con cebolla, ajo, laurel, apio y consome de pollo.

Dejar enfriar el pollo y desmenuzarlo.

Freír cebolla, ajo, chile morrón verde y jitomate en un sartén con aceite hasta que se ablanden.

Agregar papas a la mezcla y cocinar hasta que estén blanditas.

Agregar el pollo desmenuzado, orégano, comino, pimienta, sal de ajo y pasta de tomate a la mezcla.

Tapar y dejar cocinar por 10 minutos para que se incorporen los ingredientes.

Licuar chiles, jitomates, comino, orégano y sal para hacer la salsa.

Freír la salsa en un sartén con un poco de aceite y agregar más sal al gusto.

Preparar la masa de maíz con agua y sal royal, amasar bien.

Hacer bolitas de masa y formar las tortillas.

Freír las tortillas en aceite hasta que estén doradas.

Armar las enchiladas con pollo, repollo, salsa, queso cotija y huevo duro.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens