Marmitako, guiso tradicional de patatas saludable y delicioso 🤩 - Loli Domínguez - Semana Santa

bonito del norte

🥗Healthier: tuna

💰Cheaper: canned tuna

Canned tuna is more accessible and affordable while still providing a similar flavor.

Ingredientes:

Preparamos el pescado quitándole la piel y espinas y cortándolo en trozos ni muy grandes ni muy pequeños, cortamos la cebolla y los ajos en trocitos muy menudos, cortamos el pimiento verde y el trozo de pimiento rojo en trocitos menudos, rallamos los tomates y pelamos, lavamos y cortamos en trozos las patatas, dejándolas sumergidas en agua.

Ponemos una olla al fuego con 3 cucharas de aceite, cuando este caliente añadimos la cebollas y los ajos picados, los cocinamos con una pizca de sal hasta que estén ligeramente dorados a fuego medio alto, seguido añadimos los pimientos y los cocinamos unos 4 minutos, después añadimos el tomate rallado, cocinamos otros 4-5 minutos más removiendo a menudo.

Una vez que el sofrito esta hecho incorporamos el pimiento dulce o paprika removiendo rápidamente, enseguida añadimos las patatas y removemos muy bien, incorporamos la hoja de laurel, el picante y la carne del pimiento choricero, mezclamos muy bien.

Añadimos el caldo hasta cubrir bien las patatas, (reservamos más caldo por si es necesario añadir más durante la cocción), cocinamos durante unos 30 minutos a temperatura media alta desde que comience a hervir o hasta que las patatas estén tiernas, removemos de vez en cuando y vigilamos el caldo por si tenemos que añadir más.

Retiramos la hoja de laurel y el picante, probamos de sabor y rectificamos de sal si es necesario, incorporamos el pescado, mezclamos un poco para que quede sumergido en el caldo y seguido apagamos el fuego, tapamos la olla y lo dejamos así unos 3-4 minutos para que se cueza con el calor residual. (De esta forma el pescado no quedara seco).

Pasado el tiempo de reposo el guiso lo tenemos listo para disfrutar.

Resultado final del MARMITAKO DE BONITO (GUISO DE PAPAS CON PESCADO). ¡Probadlo os va a encantar!

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens