Arroz con pollo, fácil y sabroso
Recipe Information
Spanish Chicken and Rice
Cultural Context
Originating from the Valencia region, Spanish Chicken and Rice, or 'Arroz con Pollo', is a beloved dish that reflects the rich agricultural heritage of Spain. Traditionally made with local ingredients, it symbolizes family gatherings and communal meals. Today, variations can be found across Latin America and beyond, each adding unique flavors and techniques.
Heat olive oil in a pan.
Add chopped onion, garlic, and red pepper; sauté until softened.
Add the chicken pieces and cook until browned.
Stir in the rice and toast it briefly.
Add the chopped tomatoes, saffron, and chicken broth.
Season with salt and bring to a boil.
Reduce heat, cover, and simmer until rice is cooked and liquid is absorbed.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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