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¡Odiadas por algunos, pero Irresistibles para Muchos! Estas enchiladas Tex-Mex no fallan 🔥

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🌍Authentic Spanish recipe from a Spanish-speaking creator — ingredients and steps translated below
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Cocina Con Gabby
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Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Enchilada Cups

Cultural Context

Enchilada cups are a popular Mexican-inspired appetizer that combines the flavors of traditional enchiladas in a bite-sized format. They are often served at parties, gatherings, and casual meals, offering a fun and easy way to enjoy classic flavors. The dish reflects the versatility of Mexican cuisine, allowing for various fillings and toppings based on personal preference.

MexicanMXappetizer
45 min
medium
12 servings
Servings4
aceite
2 libras de carne de res molida
1.5 cdita de comino molido
1/2 cdita de oregano
1/2 cdita de pimienta negra
1 cdita de sal
2 ajos
1/2 cebolla chica
2 cdas de aceite (para salsa)
2 cdas de harina de trigo
1 cdita de comino molido (para salsa)
1/2 cdita de ajo en polvo
1/2 cdita de paprika
2 cdas de chili en polvo
3/4 taza de salsa o pure de tomate
2 tazas de caldo de res o pollo (bajo en sodio)
sal al gusto (para salsa)
aceite (para dorar las tortillas)
tortillas de maiz
queso amarillo cheddar
queso Oaxaca o Mozzarella (opcional)

tortilla chips

🥗Healthier: baked tortilla chips

💰Cheaper: corn tortillas

Baked chips are lower in fat, while corn tortillas can be made at home for less.

shredded chicken

🥗Healthier: pulled turkey

💰Cheaper: canned chicken

Turkey is leaner, while canned chicken is often more affordable.

cheddar cheese

🥗Healthier: reduced-fat cheese

💰Cheaper: processed cheese

Reduced-fat cheese has fewer calories, while processed cheese is usually cheaper.

1

Calentar aceite en una sartén y añadir la carne de res molida, cocinando hasta que esté dorada.

2

Agregar la cebolla picada y los ajos, cocinando hasta que estén tiernos.

3

Incorporar el comino, orégano, pimienta negra y sal, mezclando bien.

4

En otra sartén, calentar 2 cdas de aceite y añadir la harina de trigo, cocinando hasta que esté dorada.

5

Agregar el comino, ajo en polvo, paprika, chili en polvo y mezclar.

6

Incorporar la salsa o puré de tomate y el caldo, cocinando a fuego lento, ajustando la sal al gusto.

7

Calentar aceite en una sartén y dorar las tortillas de maíz.

8

Rellenar las tortillas con la mezcla de carne, enrollar y colocar en un plato.

9

Cubrir con la salsa y espolvorear con queso cheddar y opcionalmente queso Oaxaca o mozzarella.

10

Hornear a 350°F (180°C) por 20 minutos, tapando con aluminio si se desea gratinar más.

Cooking Techniques

baking

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

pescatarian

Allergens

dairygluten

Also Known As

Enchilada BitesMini Enchiladas
Local Name: tazas de enchiladas

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