Receta de Boniato Bravo 🍠

sweet potatoes

🥗Healthier: butternut squash

💰Cheaper: regular potatoes

Butternut squash offers a similar sweetness while being lower in calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

garlic

🥗Healthier: garlic powder

💰Cheaper: onion powder

Garlic powder provides flavor without the need for fresh garlic.

paprika

🥗Healthier: smoked paprika

💰Cheaper: cayenne pepper

Cayenne pepper adds heat and flavor at a lower cost.

1. Corta los boniatos con piel bien limpios.

2. Calentar abundante aceite a 140ºC

3. Sécalos bien e introdúcelos en el aceite.

4. Cuando estén tiernas sube el fuego a tope ara dorar.

5. Escurre sobre papel absorbente, espolvorea con el polvo de especias.

Para el polvo de especias:

1. Mientras fríes el boniato, tritura en molinillo las especias hasta conseguir un polvo.

Acabado

1. Pon en la base del plato 2 cucharadas de salsa brava (¿No te molesta cuando compartes unas bravas y llega un momento que aun quedan patatas pero ya no queda salsa para mojar? pues el truco está en poner dos buenas cucharadas de salsas escondidas en la base)

2. Sobre la salsa coloca el boniato especiado.

3. Salsear por encima con 2 cucharadas más de salsa brava, sobre esta colocar una cucharada de allioli suave o ajonesa.

4. Espolvorear con un poco más de especias y cebollino.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary