Guiso de habichuelas o alubias🍲 con chorizo y espinacas🥬,receta que me enseñó mi(ABUELA),🥰riquísimo,

white beans

🥗Healthier: cannellini beans

💰Cheaper: pinto beans

Pinto beans are often less expensive and still provide a creamy texture.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade vegetable broth

💰Cheaper: water with seasoning

Homemade broth can be lower in sodium and more flavorful.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is more affordable and has a neutral flavor.

spinach

🥗Healthier: kale

💰Cheaper: Swiss chard

Swiss chard is often cheaper and provides similar nutrients.

Hidratar las habichuelas o alubias en agua durante un tiempo.

En una olla, cubrir el fondo con aceite virgen extra y calentar.

Añadir los ajos picados y sofreír.

Incorporar la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el puerro y el apio, y sofreír hasta que estén tiernos.

Agregar el tomate y las espinacas, y mezclar bien.

Añadir el chorizo cortado en trozos y cocinar.

Incorporar las habichuelas o alubias hidratadas junto con el agua.

Añadir las especias: sal, pimienta, pimentón, comino, azafrán y las hojas de laurel.

Cocinar a fuego lento hasta que las habichuelas estén tiernas.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary