Potaje de alubias blancas con chorizo y espinacas.

white beans

🥗Healthier: cannellini beans

💰Cheaper: pinto beans

Pinto beans are often less expensive and still provide a creamy texture.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade vegetable broth

💰Cheaper: water with seasoning

Homemade broth can be lower in sodium and more flavorful.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is more affordable and has a neutral flavor.

spinach

🥗Healthier: kale

💰Cheaper: Swiss chard

Swiss chard is often cheaper and provides similar nutrients.

Pon en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, la zanahoria y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4.

Sofría 8 min/varoma °C/vel 1.

Mientras tanto, aclare las judías en el cestillo y reserva.

Incorpora el chorizo, 60 g de las judías reservadas, el caldo, el laurel y la sal. Programa 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

Agrega las judías restantes y programa 3 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Vierta en una sopera y sirva.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary