Coca de Tomate Receta Tradicional Valenciana con Tonyina o Ventresca de Atún
Recipe Information
Catalan-Style Red Pepper-Tomato Flatbreads
Cultural Context
Catalan cuisine is known for its use of fresh vegetables and bold flavors, often featuring ingredients like peppers and tomatoes.
Desalar la Tonyina dejándola en remojo unos minutos.
Hidratar los piñones en agua.
Mezclar la harina, levadura, vino blanco, aceite de oliva, agua y sal para hacer la masa.
Amasar la mezcla durante 10 minutos.
Dejar reposar la masa mientras se prepara el relleno.
Cocinar los tomates con ajo, pimientos, azúcar y sal durante 20 minutos.
Extender la masa en una bandeja de horno.
Agregar el relleno sobre la masa.
Hornear hasta que esté dorado y crujiente.
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
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