Fermentierten Senf herstellen

white wine vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: distilled vinegar

Apple cider vinegar adds a fruity note while being more affordable.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey offers natural sweetness, while brown sugar is less expensive.

Senfkörner vorbereiten: Senfkörner entweder direkt verwenden oder über Nacht einweichen, um sie leichter zu verarbeiten.

Zerkleinern: Senfkörner mit einem Schuss Wasser in einem Mixer zerkleinern, bis die gewünschte Körnigkeit erreicht ist.

Salzlösung hinzufügen: 3-4 g Salz in 100 ml Wasser auflösen und zur Senfmasse geben.

Essig und Gewürze hinzufügen: Apfelessig hinzufügen, um die Fermentation zu unterstützen. Würze den Senf nach Belieben mit Knoblauch, Honig und Chili.

Fermentation: Den Deckel leicht zudrehen und das Glas etwa 5 Tage stehen lassen. Es kann sein, dass etwas Flüssigkeit austritt.

Lagerung: Nach der Fermentation ist der Senf im Kühlschrank mindestens 6 Monate haltbar.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary