Cómetelo | Ajo campero

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: sunflower oil

Avocado oil is healthier while sunflower oil is more budget-friendly.

red bell pepper

🥗Healthier: yellow bell pepper

💰Cheaper: green bell pepper

Yellow bell pepper is slightly healthier, while green bell pepper is less expensive.

vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: white vinegar

Apple cider vinegar offers health benefits, while white vinegar is a cost-effective alternative.

paprika

🥗Healthier: smoked paprika

💰Cheaper: cayenne pepper

Smoked paprika adds flavor, while cayenne pepper is usually cheaper.

Cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en daditos y colocarlos en un cuenco grande junto con los dientes de ajo y un pellizco de sal.

Majar con el mortero durante unos 10 minutos hasta obtener un puré.

Quitar el pedúnculo a los tomates, hacer un corte en cruz en la base y sumergirlos en agua hirviendo durante unos 30 segundos.

Retirar del agua y picar los tomates con un cuchillo, luego agregarlos al cuenco.

Echar un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y continuar majando hasta deshacer bien el tomate.

Retirar la corteza más gruesa del pan y cortarlo a pellizcos, luego agregarlo al cuenco y seguir majando.

Incorporar 2 o 3 cazos de agua caliente de cocción del tomate y continuar removiendo hasta formar la masa definitiva del ajo campero.

Agregar el chorizo cortado en daditos y remover.

Presentar en una cazuela con huevo cocido por encima, jamón picado, tiras de piquillo y perejil picado.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary