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Recipe Information
Pimientos del Padrón
Cultural Context
Pimientos del Padrón are a popular tapas dish from the Galicia region of Spain, known for their mild flavor with occasional spicy ones.
Wash the Padrón peppers under cold water and pat them dry with a paper towel.
Heat the olive oil in a large skillet over medium-high heat.
Add the Padrón peppers to the skillet in a single layer.
Cook the peppers for about 5-7 minutes, turning occasionally, until they are blistered and slightly charred.
Remove the skillet from heat and sprinkle the sea salt over the peppers.
Toss the peppers gently to coat them in the salt.
Transfer the peppers to a serving plate and serve immediately.
Spice Level:
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