Cazuela de verduras con huevo

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: cream cheese

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a similar cooking profile with health benefits.

Freír las rebanadas de pan, algunas almendras y los dientes de ajo enteros en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Reservar cuando cojan color.

Sofreír la cebolla, el pimiento rojo, el calabacín, la berenjena pelada y las patatas, todo cortado en pequeños dados, en el mismo aceite.

Limpiar las alcachofas y agregar el corazón partido en cuartos a la sartén. Cocinar unos minutos a fuego medio-alto.

En un recipiente, batir el pan y las almendras fritas junto con los ajos pelados, añadir vinagre, comino molido, sal, pimienta y un vaso de caldo de ave. Triturar bien.

Incorporar a las verduras en la sartén una cucharada de pimentón, cocinar brevemente y agregar el tomate frito y el 'majao' que se ha hecho.

Mezclar bien y añadir los garbanzos cocidos y el otro vaso de caldo de ave. Cocinar unos minutos más.

Cuando las verduras estén en el punto deseado de cocción, cascar los huevos encima y tapar la sartén para que terminen de cocinarse.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens