Tacos al Pastor Veganos (Receta Fácil)

plant-based ground meat

🥗Healthier: lentils

💰Cheaper: black beans

Lentils are nutritious and cost-effective, while black beans offer a hearty texture.

vegan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: shredded tofu

Nutritional yeast adds cheesy flavor with fewer calories.

pondremos los chiles partidos en un bol y los hidrataremos con agua muy caliente entre 20-30 minutos. Cuando estén, los escurriremos, les retiraremos las semillas y el rabito. Reservaremos.

mientras, prensaremos el tofu. Yo utilizo una @prensatofu, pero puedes hacerlo cubriéndolo con un paño limpio y poniendo peso encima. Lo dejaremos como mínimo 10 minutos y luego lo rallaremos.

echaremos en la batidora los pimientos, ajo, chiles, zumo de piña y naranja, vinagre, canela, comino, orégano, pimienta y una pizca de sal. Lo batiremos todo bien, hasta obtener una mezcla homogénea, y juntaremos con el tofu rallado. Lo mezclaremos, taparemos, y guardaremos en la nevera hasta el día siguiente.

Para preparar los tacos, echaremos el tofu en adobo en una sartén, y lo coceremos a fuego medio bajo unos 10 minutos, o hasta que se consuma gran parte del líquido.

Cortaremos en cubitos las rodajas de piña, y los doraremos en una plancha.

Para servir los tacos, calentaremos una tortilla en la plancha, la rellenaremos con guiso de tofu, aguacate machacado, piña salteada, cebolla picada, cilantro fresco y unas gotas de zumo de lima.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens