Olla de Carne para Mamá - Chef Viviana

Iniciar la receta usando 2 kilos de carne de res vecina y 500 gramos de hueso de pescuezo con 12 tazas de agua.

Cocinar la carne y el hueso en una olla grande o a presión, tapando y cocinando hasta suavizar; en olla normal puede tardar hasta 2 horas, en olla a presión 40 minutos.

Agregar 2 chayotes, 2 zanahorias cortadas en trozos, 500 gramos de yuca, 500 gramos de papas, 500 gramos de camote y 500 gramos de ayote sazón cortado en trozos.

Incorporar 1 cebolla grande, 1 chile dulce rojo, 4 dientes de ajo, un rollito de culantro, una rama de apio, sal y pimienta.

Licuar los ingredientes mencionados con 2 tazas de agua verde y agregar a la olla.

Esperar a que las verduras comiencen a suavizar antes de agregar el licuado.

Agregar las verduras restantes cuando estén más suaves, incluyendo el ayote.

Dejar hervir para que los sabores se mezclen.

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