¿CÓMO HACER UN RICO RECORTADO CON PAN FRIO? (TRADICIONAL)
Recipe Information
Cortada
Cultural Context
Originating from Spain, the Cortada is a beloved coffee drink that combines espresso with a small amount of steamed milk. Traditionally enjoyed in cafés, it reflects the Spanish passion for coffee culture and social gatherings. Today, variations can be found globally, with many adapting it to include flavored syrups or alternative milks.
Moler el pan de dulce frío y poner a remojar en agua hasta obtener una pasta de pan uniforme.
Incorporar la harina, levadura, carbonato, royal, manteca de cerdo, azúcar, vainilla, huevos y agua poco a poco hasta obtener una pasta uniforme.
Dejar reposar la mezcla durante 20 minutos.
Precalentar el horno a 250 grados durante 30 minutos.
Introducir la mezcla en el horno y no bajar la temperatura hasta que esté bien esponjado o agrietado.
Bajar la temperatura a 220 grados y dar vuelta cuando tenga buena cocción y color uniforme.
Bajar a 200 grados para terminar de hornear, total de cocción es de 30 a 40 minutos.
Para el glaseado, mezclar el azúcar glass con el jugo de medio limón y agua hasta obtener un glaseado firme.
Decorar con coco rallado y disfrutar.
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
Also Known As
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