Recette Noix de Saint Jacques sur Fondue de Poireaux | SAUCE CREME

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

gruyère cheese

🥗Healthier: low-fat cheese

💰Cheaper: cheddar cheese

Cheddar is more accessible and affordable.

apple cider

🥗Healthier: apple juice

💰Cheaper: white grape juice

Apple juice offers a similar sweetness.

Laver et émincer les blancs de poireaux.

Faire revenir les poireaux dans le beurre et ajouter 20 cl de vin blanc.

Laisser réduire à feu doux jusqu’à évaporation du vin.

Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans l’huile d’olive et ajouter les échalotes émincées et l’ail.

Remuer et ajouter l’autre moitié du vin blanc.

Porter à ébullition puis ajouter la crème fraîche et laisser réduire à feu doux.

Mettre une pincée de piment d’Espelette sur les noix de Saint-Jacques.

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