Recette sauce Akpi Jeannette

scotch bonnet peppers

🥗Healthier: jalapeño peppers

💰Cheaper: serrano peppers

Jalapeños provide heat with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil offers similar flavor with health benefits.

Faites revenir la pintade dans une cocotte avec 1 quart d'oignon écrasée pendant 5 minutes.

Ajoutez la tomate concentrée, la tomate fraîche, un oignon coupé en 2 et le piment salé.

Ajoutez un peu d'eau, couvrez pendant 10 minutes, puis rajoutez à nouveau de l'eau et laissez cuire 30 minutes.

Dans une poêle sans matière grasse, faites griller l'akpi jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Une fois doré, écrasez ou mixez l'akpi pour obtenir une pâte.

Après 30 minutes de cuisson, enlevez les oignons, le piment, les tomates et écrasez le tout.

Mélangez la purée obtenue avec l'akpi et ajoutez le tout dans la sauce.

Emiettez les cubes Maggi dans la sauce et laissez mijoter à petit feu pendant 20 minutes.

Après 10 minutes de cuisson, goûtez et salez si besoin, puis laissez à nouveau 10 minutes.

Cooking Techniques

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