Traditional Sopa de Conchitas Recipe | Easy Mexican Soup #shorts
Recipe Information
Sopa de Conchas
Cultural Context
Sopa de Conchas is a traditional Mexican soup that features shell-shaped pasta, often enjoyed by families. It is a comforting dish that combines simple ingredients, making it a popular choice for both children and adults. The soup is often served as a main course and is known for its light yet flavorful broth, which can be customized with various herbs and spices.
shell pasta
🥗Healthier: whole grain shell pasta
💰Cheaper: elbow macaroni
Whole grain pasta is more nutritious; elbow macaroni is often cheaper.
chicken broth
🥗Healthier: vegetable broth
💰Cheaper: water with bouillon cubes
Vegetable broth is lower in calories; bouillon cubes are a budget-friendly alternative.
Place 4 tomatoes, 1 garlic clove, 1/4 onion, salt, and 1 cup broth in the blender. Liquify until pulverized.
Set a large stockpot on medium-high heat and heat 1 tablespoon of cooking oil.
Add the shell pasta and sauté until it changes color to a light golden brown.
Add the tomato sauce that we just made or the can of tomato sauce if you are using canned tomato sauce.
Let the tomato sauce reduce for a couple of minutes with the pasta, stirring occasionally.
Add 5 cups of broth, stir all together.
Place the fresh cilantro stems on top and set to boil.
Boil all together for around 12 minutes or until the pasta is fully cooked.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Allergens
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