Cooking it with Julie: Sopa de Conchas / Mexican shell soup recipe
Recipe Information
Sopa de Conchas
Cultural Context
Sopa de Conchas is a traditional Mexican soup that features shell-shaped pasta, often enjoyed by families. It is a comforting dish that combines simple ingredients, making it a popular choice for both children and adults. The soup is often served as a main course and is known for its light yet flavorful broth, which can be customized with various herbs and spices.
shell pasta
🥗Healthier: whole grain shell pasta
💰Cheaper: elbow macaroni
Whole grain pasta is more nutritious; elbow macaroni is often cheaper.
chicken broth
🥗Healthier: vegetable broth
💰Cheaper: water with bouillon cubes
Vegetable broth is lower in calories; bouillon cubes are a budget-friendly alternative.
Chop the onion and garlic.
Blend the onion and garlic with a pinch of water.
Heat olive oil in a pan and add the blended onion and garlic mixture.
Add chopped tomatillos to the pan.
Add chicken bouillon and approximately 4 cups of water to the mixture.
Bring to a boil and add shell pasta, cooking until done.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Allergens
Also Known As
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