POTAJE DE SEMANA SANTA | POTAJE DE HABAS Y BACALAO

dried fava beans

🥗Healthier: canned fava beans

💰Cheaper: dried peas

Canned beans save time, while dried peas are often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: sunflower oil

Avocado oil is healthier, while sunflower oil is more budget-friendly.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade vegetable broth

💰Cheaper: water with seasonings

Homemade broth is healthier, while seasoned water is a cost-effective alternative.

red bell pepper

🥗Healthier: yellow bell pepper

💰Cheaper: green bell pepper

Yellow peppers are slightly healthier, while green peppers are usually less expensive.

Llenamos la olla con un litro de agua apróx, y ponemos a cocer los garbanzos y judías, que tendremos previamente en agua durante 12h.

Esperamos que rompa a hervir (10 min aprox.) y desespumamos.

Añadimos el aceite en crudo, la hoja de laurel y el pimentón dulce. Lo mezclamos todo bien y dejamos que siga hirviendo. (5 min aprox.)

Seguidamente incorporamos el bacalao. Dejamos hervir durante 30 min a fuego alto.

A media cocción comprobamos el punto de sal y la cantidad de agua, añadiendo más si es necesario.

Cuando hayan pasado los 30 min picamos las habas y las incorporamos a la olla. Les ponemos un toque de pimienta y lo dejamos hervir todo otros 15min.

Servir ... y a comer!!

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary