Hefezopf einfach selber machen - locker & fluffig - Flechten & Backen 🍞

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil offers a dairy-free alternative.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk reduces calories and is lactose-free.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey adds natural sweetness with a unique flavor.

raisins

🥗Healthier: dried cranberries

💰Cheaper: chocolate chips

Dried cranberries add tartness and color.

Das Mehl und den Zucker in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.

In die Mulde die lauwarme Milch gießen und die Hefe hineinbröseln.

Etwas mit dem Mehl verrühren und ca. 10 Min stehen lassen.

2 Eier verquirlen und davon 60g zu der restlichen Masse geben.

Alles zusammen in der Küchenmaschine oder mit dem elektrischen Handrührgerät zunächst 8 Min langsam, anschließend 6 Min schnell kneten.

Nach 8 Minuten der langsamen Knetzeit das Salz und die weiche Butter zugeben.

Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 60 Min. entspannen lassen.

Anschließend den Teig in 3 gleiche Portionen teilen.

Diese zunächst rundwirken, dann länglich zu Strängen rollen.

Die Enden spitz formen.

Die Stränge zu einem Zopf flechten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit dem restlichen Vollei abstreichen.

An einem warmen Ort ca. 60 min gehen lassen, bis der Zopf deutlich an Volumen zugenommen hat.

Den Hefezopf noch einmal vorsichtig mit Vollei abstreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze ca 20 Min. goldbraun backen.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens