Saftiger Hefezopf einfach backen – Original Konditor-Rezept mit & ohne Rosinen

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Saftiger Hefezopf ganz einfach selber backen – mit oder ohne Rosinen! Dieses Rezept stammt direkt aus der klassischen Konditor-Ausbildung und kommt ganz ohne Schnickschnack aus: kein Vorteig, kein Sauerteig, kein Schmalz. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie dein Hefezopf locker, saftig und goldbraun wird – mit hilfreichen Tipps zum Flechten (mit 2 oder 3 Strängen) und zur perfekten Backzeit. 👩‍🍳 Original Rezeptur (ergibt 2 große Zöpfe): – 500 g Weizenmehl (Typ 550) – 200 ml Milch – 30 g frische Hefe – 70 g Zucker – 100 g Butter – 2 Eier (Größe M) – 5 g Salz – Zitronenaroma – Vanillearoma (z. B. frische Vanille) – ca. 100 g Rosinen oder Sultaninen (optional) – 1–2 Eigelbe + Schluck Milch zum Bestreichen – gehobelte Mandeln (für den typischen Look) 🧁 Im Video erfährst du: – Warum du die Milch nicht erwärmen musst – Wann Salz und Rosinen in den Teig kommen – Wie du den Hefeteig perfekt knetest – Flechten mit 2 oder 3 Strängen (leicht erklärt) – Backtipps für eine gleichmäßige Farbe ohne Überbräunung 📎 Hinweis: Die genauen Arbeitsschritte, Ruhezeiten und Flechttechniken findest du detailliert im Video – perfekt erklärt auch für Anfänger! #Hefezopf #EinfachBacken #KonditorRezept