Spanische Tortilla de patatas, Rezept | Episode 0062

pork

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: turkey

Chicken is leaner and often less expensive than pork.

beef

🥗Healthier: lean ground beef

💰Cheaper: ground turkey

Ground turkey is a budget-friendly alternative.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and can be used for frying.

sausage

🥗Healthier: chicken sausage

💰Cheaper: hot dogs

Chicken sausage is lower in fat, while hot dogs are often cheaper.

Kartoffeln längs vierteln und dann in ca. 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.

Zwiebeln halbieren und in Juliennes schneiden.

Eier verquirlen und 1 TL Salz unterrühren.

Kartoffeln in die vorgeheizte Pfanne geben, Hitze sofort runterschalten auf 5 von 9.

Kartoffeln 20-25 Minuten sanft im Öl garen, dabei alle 5 Minuten umrühren.

Nach 10 Minuten restliches Salz und Zwiebeln hinzufügen, Deckel geschlossen halten.

Kartoffeln probieren nach 20 Minuten, Hitze auf 9 von 9 hochschalten und 3 Minuten anrösten.

Mit einem hitzebeständigen Sieb abseihen und Olivenöl in einer hitzebeständigen Schüssel auffangen.

Die abgekühlte Kartoffelmasse mit den Eiern mischen.

Kartoffel-Eier-Masse in die vorgeheizte Pfanne geben und durchrütteln.

12 Minuten auf der 1. Seite braten, Hitze nach 1 Minute auf 5 von 9 reduzieren und nach 8-9 Minuten auf 3 von 9.

Tortilla mit Hilfe eines großen Tellers wenden und 4 Minuten auf der 2. Seite braten (Hitze 5 von 9).

Fertig gegarte Tortilla mit Hilfe der Platte aus der Pfanne kippen und warm servieren.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary