CHICKEN MADEIRA de CHEESECAKE FACTORY | EL GUZII

Cortar las papas moradas en cuatro pedazos.

Cocinar las papas en una olla de presión con un poco de agua durante 10 minutos.

Mientras se cocinan las papas, calentar una sartén y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla sin sal.

Agregar cebolla picada a la sartén y mezclar bien.

Añadir sal y pimienta a la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.

Agregar los champiñones rebanados a la mezcla de cebolla y cocinar hasta que suelten su agua.

Añadir 3 dientes de ajo picados y cocinar por 30 segundos antes de retirar del fuego.

Machacar las papas cocidas, dejando algunos pedazos, y añadir medio kilo de mantequilla, sal y pimienta al gusto.

En otra sartén, aplanar las pechugas de pollo y sazonar con sal y pimienta.

Dorar el pollo en una sartén con mantequilla y aceite por 2-3 minutos por lado.

Cortar los tallos de los espárragos y cocinarlos en agua hirviendo por 5-6 minutos, luego drenarlos.

Retirar el pollo de la sartén y añadir vino Madeira y caldo de res, llevar a ebullición y reducir durante 10 minutos.

Agregar leche evaporada a la mezcla y luego reincorporar el pollo y los champiñones, cocinar por otros 10 minutos.

Terminar el platillo añadiendo queso mozzarella encima y cubrir hasta que se derrita.

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Spice Level:

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