Tortitas de Patata con Salsa de Chistorra a la Sidra

potatoes

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: frozen potato cubes

Sweet potatoes are more nutritious, while frozen cubes save time and money.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier, while vegetable oil is budget-friendly.

Pelar y rallar las patatas agria.

Mezclar las patatas ralladas con los huevos, los copos de puré de patata y la cebolleta picada.

Formar tortitas con la mezcla y freírlas en aceite de oliva virgen extra hasta que estén doradas.

Para la salsa, picar la chistorra, la cebolla y el ajo.

Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva.

Agregar la chistorra y cocinar hasta que esté dorada.

Incorporar la sidra y el caldo de ave, y dejar reducir.

Añadir la harina para espesar la salsa y sazonar con sal y pimienta negra.

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