Deliciosas catrachas de chicharrón

chicharrón

🥗Healthier: grilled chicken

💰Cheaper: pork belly

Grilled chicken offers a leaner option while pork belly provides a similar texture.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

Calentar aceite en una sartén hasta que esté muy caliente.

Hacer la prueba del aceite con un pedazo de cilantro; si burbujea, está listo.

Freír las tortillas en el aceite caliente, sosteniéndolas por los bordes con pinzas para mantener su forma circular.

Freír cada tortilla por aproximadamente 2 minutos, dándoles vuelta para que se cocinen uniformemente.

Retirar las tortillas y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Picar el cilantro de forma brusca, dejando las hojas visibles.

Desmoronar el queso seco con las manos para mantener textura.

Calentar los frijoles refritos y añadir un poco de agua si están muy sólidos.

Cortar el chicharrón en pedazos pequeños.

Pelar y cortar el huevo duro.

Colocar una cucharada de frijoles refritos sobre cada tortilla, dejando los bordes libres.

Agregar una cantidad módica de chicharrón sobre los frijoles.

Añadir un poco de cilantro y queso al gusto sobre el chicharrón.

Verter un poco de salsa de tomate sobre la mezcla.

Colocar una rodaja de huevo duro encima.

Agregar más cilantro, queso y chicharrón para decorar.

Servir las catrachas inmediatamente.

Cooking Techniques

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