Maîtrisez la préparation d'un pâté végétal fermenté et cru

nuts

🥗Healthier: seeds

💰Cheaper: sunflower seeds

Sunflower seeds are often less expensive and provide a similar texture.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is typically cheaper and has a neutral flavor.

nutritional yeast

🥗Healthier: brewer's yeast

💰Cheaper: dried breadcrumbs

Dried breadcrumbs can mimic the texture at a lower cost.

miso

🥗Healthier: tamari

💰Cheaper: soy sauce

Soy sauce is a more affordable alternative with a similar umami flavor.

Tremper les noix de Grenoble et les graines de tournesol pendant 8 heures, puis les rincer.

Hacher les tomates séchées et les cèpes en petits morceaux.

Couper le céleri en petits cubes.

Dans un robot lame S, hacher les noix de Grenoble et les graines de tournesol jusqu'à obtenir une texture granuleuse, sans faire de bouillie.

Incorporer les tomates séchées, les cèpes et le céleri haché dans le mélange de noix.

Ajouter le miso blanc et un peu d'huile essentielle de muscade et de poivre noir.

Ajouter la purée de sésame et les herbes aromatiques.

Mélanger le tout dans le robot jusqu'à obtenir une texture homogène, mais en gardant des morceaux pour la texture.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens