Chiles Rellenos de Cecina en Salsa de Cilantro

poblano peppers

🥗Healthier: bell peppers

💰Cheaper: banana peppers

Bell peppers are lower in calories and banana peppers are often less expensive.

cheese

🥗Healthier: low-fat cheese

💰Cheaper: processed cheese

Low-fat cheese provides a healthier option with fewer calories.

flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: cornstarch

Whole wheat flour is more nutritious, while cornstarch can be a cheaper thickening agent.

Asar los chiles poblanos hasta que estén tiernos y la piel esté quemada.

Pelar los chiles y retirar las semillas.

En una sartén, calentar el aceite y añadir la cebolla y el ajo picados, cocinar hasta que estén transparentes.

Agregar la cecina picada y el grano de elote, sazonar con sal y pimienta, y cocinar por unos minutos.

Rellenar los chiles poblanos con la mezcla de cecina.

Para la salsa, en una olla, derretir la mantequilla y añadir la harina, cocinar por unos minutos.

Agregar el caldo de pollo y la leche evaporada, mezclar bien y cocinar hasta espesar.

Añadir el cilantro blanqueado a la salsa y mezclar.

Servir los chiles rellenos bañados con la salsa y decorar con cebolla morada y cilantro.

Cooking Techniques

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Dietary

Allergens