Senf selber machen - Grundrezept | BBQ Madness
Recipe Information
Mustard
Cultural Context
Mustard has deep roots in German cuisine, often served alongside sausages, pretzels, and meats. Each region boasts its own unique mustard varieties, from sweet to spicy, reflecting local tastes. Today, mustard is enjoyed globally, with many artisanal and gourmet versions available.
Gasgrill auf 200 °C direkte und indirekte Hitze vorbereiten.
Knoblauch schälen und mit Butter, Paniermehl, Dijon Senf und Estragon im Mixer zu einer Paste pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter-Senf-Mischung auf einem Stück Frischhaltefolie verstreichen, beiseitestellen.
Schweinefilet parieren, mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum goldbraun angrillen.
Schweinefilet in die indirekte Zone des Grills legen und Butter-Senf-Mischung mit Hilfe der Alufolie auftragen, Alufolie abnehmen. Ca. 12 Minuten gar ziehen lassen. Weitere 3 Minuten in der direkten Zone knusprig grillen.
Wermut in einer Pfanne erhitzen und 1 Minute köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Scheinefilet 5 Minuten ruhen lassen, in dicke Scheiben schneiden und mit Wermut servieren.
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Also Known As
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