TORTAS DE MASA O ASOPAIPAS - Tortas de la abuela frita

tortillas

🥗Healthier: whole wheat tortillas

💰Cheaper: pita bread

Whole wheat tortillas add fiber, while pita bread is often less expensive.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey is a natural sweetener, while brown sugar is typically cheaper.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is a healthier fat alternative, while margarine is often less expensive.

vanilla extract

🥗Healthier: vanilla bean

💰Cheaper: vanilla essence

Vanilla bean offers a more natural flavor, while essence is often cheaper.

En primer lugar, calentamos un poco de agua para que esté tibia. En un vaso con un poco de agua caliente diluimos la cucharadita pequeña de sal.

A continuación, en un bol grande ponemos la harina y la levadura. Mezclamos bien ambos ingredientes.

Ahora, vamos echando poco a poco el agua tibia que teníamos antes preparada y con la ayuda de las manos amasamos hasta obtener una masa consistente, que se despegue bien de las manos. Le echaremos el agua que nos admita la masa. No te debe quedar dura ni pegajosa. Debe quedar como una masa parecida al pan. Luego, tapamos la masa y la dejamos reposar durante una hora o dos, más o menos.

Cuando haya reposado, ponemos un poco de harina en una superficie lisa y colocamos la bola de masa. La amasamos con un rodillo hasta dejarla muy fina, lo más fina que podamos.

Cuando tengamos la masa aplastada y muy fina, la cortaremos en rectángulos.

Mientras que cortamos toda la masa, precalentamos una sartén o freidora con abundante aceite de oliva y cuando esté muy caliente echamos porciones de masa cortadas. Las doraremos por arriba y por abajo, hasta que se estén fritas, con cuidado que no se nos quemen. Notarás que de momento se inflan y quedan gorditas y crujientes.

Cuando tengamos fritas nuestras tortas de masa, las ponemos en una fuente con papel absorbente debajo para que se elimine el exceso de aceite. Finalmente, antes de que se enfríen las tortas le ponemos un poco de azúcar blanca por encima para que se pegue a la masa. Así quedarán más ricas.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens