Papas arrugadas con mojo picón | Receta ganadora

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: sunflower oil

Avocado oil offers a similar flavor with health benefits.

red wine vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: white vinegar

Apple cider vinegar is healthier and adds a different flavor.

Preparamos el mojo en un mortero machacando el comino, después los ajos, el pimiento rojo, el pimentón y la sal.

Añadimos el vinagre y después el aceite de oliva.

Ponemos las papas de tamaño pequeño bien limpias en una olla y le echamos agua sin cubrir y sal gorda.

Dejamos que se cuezan a fuego medio.

Cuando ya están, sacamos casi todo el agua y vamos removiendo la olla para que se sequen las papas y queden con la sal justa.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary