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Receta de arroz en paella de pulpo y ajos tiernos por ZHI CHEN chino en Valencia con SOCARRAT

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🌍Authentic Spanish recipe from a Spanish-speaking creator — ingredients and steps translated below
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Locos por la paella
Locos por la paella
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Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Spanish Octopus Rice

Cultural Context

Originating from the coastal regions of Spain, Spanish Octopus Rice, or 'Arroz con Pulpo,' showcases the country's rich seafood traditions. This dish reflects the Mediterranean's love for fresh ingredients and bold flavors, often enjoyed during family gatherings or festive occasions. Today, it has gained popularity beyond Spain, inspiring variations in many coastal cuisines worldwide.

SpanishESmain
60 min
medium
4 servings
Servings4
Arroz
caldo del pulpo
Ajos tiernos
Revuelto de marisco
Fumet de pescado
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate rallado
4-5 hebras de azafrán
Aceite de oliva
1

Ponemos aceite en la paella.

2

Freímos los ajos y la cebolla, que previamente hemos cortado en trozos pequeños. Dejamos un par de minutos.

3

Una vez que hemos freído los ajos añadimos el tomate y removemos.

4

Echamos el revuelto de marisco.

5

Añadimos los ajos tiernos y el fumet.

6

Una vez el caldo esté hirviendo añadimos el arroz en el caldo de pescado, el azafrán y la sal, dejamos hervir un poco y añadimos el pulpo que dejaremos a fuego fuerte 5 minutos y luego 8 minutos más a mitad de fuego. Dejamos reposar 5 minutos.

Equipment Needed

paella

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Allergens

fishshellfish

Also Known As

Spanish Octopus Rice
Local Name: Arroz con pulpo

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