Arroz con pulpo

Cocemos el pulpo media hora y reservamos tanto el pulpo como el agua de su cocción.

Cortamos el pulpo en trozos y reservamos.

Calentamos el caldo de verduras junto con el agua de la cocción del pulpo y reservamos.

Picamos las ñoras es muy pequeñitas y las doramos en una olla o con aceite durante un minuto a fuego fuerte.

Añadimos los ajos picados y el tomate triturado y removemos para mezclar todo y que no se quemen las ñoras.

Batimos para triturar bien los trocitos de ñoras junto con el tomate y los ajos.

Dejamos cocinar 15 minutos hasta que pierda todo el agua de los tomates.

Echamos el arroz, el azafrán, la cúrcuma y removemos un par de minutos hasta mezclar todos los ingredientes.

Añadimos el caldo bien caliente.

Por último echamos el pulpo.

Echamos la sal y mezclamos bien.

Probamos el caldo y rectificamos de sal si fuera necesario.

Dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego fuerte.

Bajamos el fuego a medio-alto y dejamos cocinar 15 minutos.

Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.

Servimos.

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