Weihnachtlicher Apfel-Rotkohl mit Orangen und edlen Gewürzen verfeinert !

brown sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: white sugar

Honey adds natural sweetness while reducing refined sugar.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is a cost-effective alternative for roasting.

Den geschnittenen Rotkohl mit dem Salz und 25 g Zucker vermischen und kräftig stampfen.

Mit dem Orangensaft auffüllen und über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag den restlichen Zucker karamellisieren.

Die Zwiebel- und Apfelwürfel dazu geben und jeweils ein paar Minuten mit dem Schmalz bräunen lassen.

Den Rotkohl mit dem Saft dazu geben und für 15 Minuten schmoren lassen.

Die anderen entsprechenden Zutaten beifügen und für 90 Minuten bei schwacher Hitze weiter schmoren lassen.

Den Kasseler entnehmen und eine weitere Stunde schmoren.

Die Lorbeerblätter und die Zimtstange entnehmen und mit der Speisestärke binden.

Die Apfelringe in Butter anbraten und auf den servierfertigen Apfel-Rotkohl legen.

Cooking Techniques

Spice Level:

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