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만원으로 반찬만들기 요리유튜버 일주일 6가지 반찬 쉬우면서 겁나 맛있는 밑반찬만들기

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어
어설픈등심이

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Garlic Scapes with Gochujang

Cultural Context

Originating from Korea, garlic scapes are the flower stalks of garlic plants, often used in various dishes for their unique flavor. This dish highlights the scapes' mild garlic taste, combined with the spicy and savory notes of gochujang, making it a popular choice in Korean cuisine. Today, garlic scapes have gained popularity globally, often featured in seasonal dishes during spring and early summer.

KoreanKRside
15 min
easy
4 servings
Servings4
1 lb garlic scapes
2 tablespoons gochujang
3 tablespoons soy sauce
2 tablespoons sesame oil
1 tablespoon honey
2 tablespoons rice vinegar
4 green onions
2 tablespoons sesame seeds
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon pepper
2 tablespoons vegetable oil
1 tablespoon ginger
3 cloves garlic
1/2 cup water

Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.

1

마늘쫑을 준비한다.

2

마늘쫑을 뜨거운 물에 소금을 풀어서 30초 정도 데친다.

3

데친 마늘쫑을 흰밥 위에 올려서 먹는다.

4

마늘쫑과 어묵을 볶는다.

5

양파를 추가하여 함께 볶는다.

6

간장과 올리고당을 사용하여 간을 맞춘다.

7

호박을 준비한다.

8

들기름을 두르고 호박을 볶는다.

9

새우젓을 넣고 볶아 간을 맞춘다.

10

물 조금을 넣어서 호박이 부드럽게 익도록 한다.

11

아삭이고추를 준비한다.

12

된장과 아삭이고추를 섞어 무친다.

13

부추를 준비한다.

14

부추전의 튀김가루를 사용하여 부추전을 만든다.

15

부추를 삶아 쫄깃하게 익힌다.

16

야채와 버섯을 먼저 볶는다.

Equipment Needed

large skilletsmall bowl

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegetariandairy-freeegg-freegluten-freenut-freesoy-free

Also Known As

Garlic Scapes with Gochujang
Local Name: 마늘종 고추장 무침

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