Así Preparo el ARROZ CON PATO en un Toque | Receta Facil

duck

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: turkey

Chicken is leaner and more affordable than duck.

beer

🥗Healthier: non-alcoholic beer

💰Cheaper: chicken broth

Non-alcoholic beer maintains flavor without alcohol.

Cortar el medio pato en aproximadamente 5 o 6 piezas, retirando un poco de la grasa pero dejando algo para el sabor.

Limpiar el ají amarillo, retirando las semillas y la avena, y lavarlo con agua durante 30-40 segundos para quitar el picante.

Cocinar el ají amarillo en agua sin tapa durante 15-20 minutos para que el picante se evapore.

Macerar el pato con sal, media cucharadita de comino, dos cucharadas de ajo en pasta, el ají amarillo licuado, culandro, medio vaso de chicha de jora, y cubrirlo para reposar de un día para otro o al menos 4 horas.

Preparar un aderezo con medio atado de culandro, 2 cebollas, medio pimiento, 3 dientes de ajo, y opcionalmente unas hojas de espinaca, cortando todo en trozos grandes.

Saltear las verduras en un sartén con un chorrito de aceite vegetal durante 3-4 minutos hasta que la cebolla comience a caramelizar.

Agregar el culandro y la espinaca al sartén y saltear durante 2 minutos más.

Cooking Techniques

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