🍽 CARNE GUISADA de la abuela: con champiñones y salsa espesa

red wine

🥗Healthier: non-alcoholic red wine

💰Cheaper: beef broth

Non-alcoholic red wine provides similar flavor without alcohol.

beef chuck

🥗Healthier: chicken thighs

💰Cheaper: pork shoulder

Chicken thighs are leaner, while pork shoulder is often less expensive.

Enharinar la carne de ternera y sazonar con sal y pimienta.

Calentar aceite de oliva en una olla y dorar la carne por todos lados.

Retirar la carne y en la misma olla, añadir la cebolla, zanahorias, ajo, puerro y tomates picados para hacer el sofrito.

Agregar el concentrado de tomate y cocinar por unos minutos.

Incorporar los champiñones y las hierbas aromáticas.

Desglasar con vino blanco y añadir el coñac.

Devolver la carne a la olla y cubrir con caldo de carne.

Añadir las hojas de laurel y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Al final, añadir el ajo extra y perejil para el majado y un chorrito de vinagre.

Cooking Techniques

Spice Level: