CREMA DE MARISCO para Navidad 🦐 Fácil y muy sabrosa con ALMEJAS, MEJILLONES y LANGOSTINOS- Cocinatis

heavy cream

🥗Healthier: coconut milk

💰Cheaper: milk + cornstarch

Coconut milk adds creaminess with fewer calories.

seafood mix

🥗Healthier: fresh fish

💰Cheaper: canned seafood

Fresh fish can be healthier, while canned seafood is budget-friendly.

Para hacer el fumet: Trocea la cebolla, el puerro y las zanahorias. Pela los langostinos y reserva las cáscaras. Trocea el rape y reserva la espina.

Pocha en una cazuela con aceite la zanahoria, el puerro y la cebolla con una pizca de sal. Agrega las cáscaras de los langostinos y la espina del rape. Cocina 2 minutos y añade el agua. Calienta hasta punto de ebullición, retira la espuma y cuece 25 minutos a fuego suave.

Cuela el fumet de pescado.

Para hacer la crema: Trocea la cebolla, el ajo y el puerro. Tritura todo con la picadora. Dora la mezcla de cebolla y puerro en una cazuela con aceite. Agrega el brandy y la salsa de tomate. Mezcla y cocina 5 minutos. Incorpora el rape, mezcla y agrega los mejillones y las almejas. Cocina 5 minutos.

Incorpora el caldo caliente y cocina 5 minutos más desde que rompa a hervir. Tritura con batidora y pon a punto de sal. Añade la nata y remueve.

Fríe los langostinos por ambos lados.

Sirve la crema de marisco y este sabroso plato con los langostinos.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

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