🥔Reibekuchen mit Zucchini - knusprig-leckere Kartoffelpuffer mit frischem Apfelmus | vegan basisch

potatoes

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: frozen hash browns

Sweet potatoes add nutrients and flavor, while hash browns save prep time.

sour cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: plain yogurt

Greek yogurt offers similar creaminess with less fat.

vegetable oil

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: canola oil

Olive oil provides healthier fats, while canola is budget-friendly.

onion

🥗Healthier: green onions

💰Cheaper: leeks

Green onions add freshness, while leeks are often less expensive.

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und reiben.

Die Zucchini ebenfalls reiben und alles gut durchmischen.

Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Masse klebt besser zusammen, wenn man noch Kartoffelstärke hinzugibt.

Kokosfett in einer Pfanne erhitzen.

Die Reibekuchen bei mittlerer Stufe von beiden Seiten ca. 6 Minuten gold-braun ausbacken.

Die fertigen Kartoffelpuffer auf Krepppapier geben, um sie abzufetten und mit Apfelmus auf einem schönen Teller anrichten.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens