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Ensalada de pera y nueces con quesadilla. Miel sobre hojuelas.08.04.15

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🌍Authentic Spanish recipe from a Spanish-speaking creator — ingredients and steps translated below
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Castilla-La Mancha Media
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Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Manchego and Walnut Salad

Cultural Context

Originating from the La Mancha region of Spain, Manchego and Walnut Salad highlights the rich flavors of local ingredients. The combination of nutty Manchego cheese and crunchy walnuts creates a delightful contrast, often enjoyed as a refreshing side dish. This salad has gained popularity beyond Spain, appearing in various Mediterranean-inspired menus around the world.

SpanishESside
15 min
easy
2 servings
Servings4
½ bolsa de mix de lechugas
½ bolsa de escarola
12 tomate cherry rojo
8 tomate cherry amarillo
½ cebolla morada
50 gr nueces peladas
2 peras conferencia
1 cucharada de miel de la alcarria d.o.
Zumo de 1 limón
1 cucharada de café de jengibre fresco rallado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Ralladura de limón
2 tortitas de trigo mexicanas
150 gr queso manchego semicurado
Sal en escamas

Manchego cheese

🥗Healthier: feta cheese

💰Cheaper: mozzarella

Feta provides a tangy flavor while mozzarella is more affordable.

walnuts

🥗Healthier: almonds

💰Cheaper: sunflower seeds

Almonds are lower in calories, while sunflower seeds are budget-friendly.

balsamic vinegar

🥗Healthier: red wine vinegar

💰Cheaper: apple cider vinegar

Red wine vinegar is lighter, and apple cider is often less expensive.

honey

🥗Healthier: agave syrup

💰Cheaper: sugar

Agave syrup is lower on the glycemic index, while sugar is a common substitute.

1

Pelar las peras, desechar las semillas y cortar en gajos.

2

Saltear las peras en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte hasta que cojan color.

3

Incorporar el jengibre y rehogar unos segundos.

4

Agregar la miel y dejar caramelizar.

5

Incorporar el zumo de limón y cocinar por 1 minuto.

6

Retirar del fuego y añadir la ralladura de limón.

7

Aromatizar con pimienta negra molida y reservar.

8

Calentar las tortitas de trigo en el microondas unos segundos para evitar que se rompan.

9

Colocar el queso rallado en medio de las tortitas y plegar los extremos.

10

Mezclar las lechugas con la escarola, añadir los tomates cherry y la cebolla en juliana fina.

11

Agregar las nueces y los trozos de pera caramelizada junto con la salsa de miel y jengibre.

12

Marcar las quesadillas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que estén doradas.

13

Dar la vuelta a las quesadillas y cocinar por el otro lado.

14

Cortar cada quesadilla en 4 cuñas y colocar en la ensalada.

15

Aliñar con sal en escamas y un chorro de aceite virgen extra por encima.

Equipment Needed

sarténmicroondas

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegetarian

Allergens

nutsdairy
Local Name: Ensalada de Manchego y Nueces

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