Ensalada de pera y nueces con quesadilla. Miel sobre hojuelas.08.04.15

Manchego cheese

🥗Healthier: feta cheese

💰Cheaper: mozzarella

Feta provides a tangy flavor while mozzarella is more affordable.

walnuts

🥗Healthier: almonds

💰Cheaper: sunflower seeds

Almonds are lower in calories, while sunflower seeds are budget-friendly.

balsamic vinegar

🥗Healthier: red wine vinegar

💰Cheaper: apple cider vinegar

Red wine vinegar is lighter, and apple cider is often less expensive.

honey

🥗Healthier: agave syrup

💰Cheaper: sugar

Agave syrup is lower on the glycemic index, while sugar is a common substitute.

Pelar las peras, desechar las semillas y cortar en gajos.

Saltear las peras en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte hasta que cojan color.

Incorporar el jengibre y rehogar unos segundos.

Agregar la miel y dejar caramelizar.

Incorporar el zumo de limón y cocinar por 1 minuto.

Retirar del fuego y añadir la ralladura de limón.

Aromatizar con pimienta negra molida y reservar.

Calentar las tortitas de trigo en el microondas unos segundos para evitar que se rompan.

Colocar el queso rallado en medio de las tortitas y plegar los extremos.

Mezclar las lechugas con la escarola, añadir los tomates cherry y la cebolla en juliana fina.

Agregar las nueces y los trozos de pera caramelizada junto con la salsa de miel y jengibre.

Marcar las quesadillas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que estén doradas.

Dar la vuelta a las quesadillas y cocinar por el otro lado.

Cortar cada quesadilla en 4 cuñas y colocar en la ensalada.

Aliñar con sal en escamas y un chorro de aceite virgen extra por encima.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens