¡MEGA receta de FRICASÉ de POLLO puertorriqueño! • Manos Santas

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: apple cider vinegar

Apple cider vinegar adds acidity without the cost of wine.

chicken

🥗Healthier: turkey

💰Cheaper: chicken thighs

Chicken thighs are more affordable and remain moist during cooking.

Adobe el pollo bien con todos los ingredientes en A. Déjelo adobado en la nevera al menos 1 hora antes de cocinar.

Muela ingredientes en B para hacer el sofrito fresco.

Pique bien menudito la cebolla, pimiento, ajo y recao incluidos en C.

Corte los tomates y monde y corte en pedazos las papas y zanahorias incluidos en C.

Ponga el aceite de achiote a calentar en una olla o caldero a fuego medio/alto.

Dore el pollo 3-4 minutos por cada lado. Se debe hacer en etapas para que cada trozo de pollo coja color.

Juntar todo el pollo doradito en el caldero y añadir el vino de Jerez, raspando el fondo del caldero para levantar los drippings.

Añadir cebolla, pimiento, ajo y recao incluidos en C. Remueva bien.

Añadir sofrito, salsa de tomate y hojas de laurel y remueva bien.

Añadir papas, zanahorias, alcaparrado y aprox. 8 tazas de agua. Remueva bien.

Se cocina a fuego alto hasta que hierva. Luego se reduce a fuego medio y se deja cocinar destapado por 45-60 minutos, hasta que espese.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: