TAMALES DULCES CON PASAS Y CANELA-(paso a paso)

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free option while maintaining moisture.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey adds natural sweetness, while brown sugar can be more affordable.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk is a dairy alternative, while water keeps costs low.

Remojar las hojas para tamales en agua tibia hasta que estén suaves.

En una olla, agregar 1 taza de agua, 150 g de piloncillo y canela al gusto. Cocinar a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva completamente.

Agregar las pasas a la olla y dejar hervir por 10 minutos.

Retirar la olla del fuego y agregar media cucharadita de bicarbonato a la mezcla.

Agregar manteca vegetal a la mezcla caliente para que se derrita.

En un tazón, agregar 2 libras de masa para tortilla y verter la mezcla caliente poco a poco, integrando bien.

Si la masa está seca, agregar media taza de agua para obtener una consistencia más floja y porosa.

Probar la masa y ajustar el azúcar al gusto, agregando 1 a 3 cucharadas según preferencia.

Tomar una porción de masa y colocarla en el centro de una hoja de tamal, agregar algunas pasas reservadas y cerrar el tamal.

Colocar los tamales en la vaporera, asegurándose de dejar espacio entre ellos para que crezcan.

Cocinar al vapor durante 30 minutos, revisando a los 26 minutos para verificar si están listos.

Retirar los tamales de la vaporera y servir calientes.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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