🍗 BRUTAL RECETA de JAMONCITOS DE POLLO A LA CERVEZA 🍺

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: chicken broth

Non-alcoholic wine maintains acidity and flavor.

ham hock

🥗Healthier: turkey leg

💰Cheaper: pork shoulder

Turkey leg reduces fat while still providing flavor.

Pelamos los dientes de ajo y picamos finamente. Hacemos lo mismo con la cebolla y la zanahoria.

Salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina.

Llenamos de aceite el fondo de una olla y calentamos bien. Sofreímos el pollo para dorarlo por ambos lados para que la carne quede bien sellada, pero todavía cruda por dentro. Retiramos el pollo.

Incorporamos el ajo picado y enseguida la cebolla. Salamos ligeramente y cuando estén un poco pochadas, añadimos la zanahoria y las ramas de tomillo. Mantenemos a fuego medio unos 10 minutos.

Una vez pochada la verdura, añadimos el tercio de cerveza. Dejamos evaporar bien el alcohol y reducimos el conjunto.

Incorporamos el medio litro de caldo, llevamos a ebullición y añadimos el pollo a la olla de nuevo. Así lo tendremos unos 15 minutos a fuego medio.

Sacamos el pollo. Aquí podemos optar por reducir la salsa al gusto, triturarla, o reducirla como es el caso de la receta.

Colamos el caldo para separar las verduras y reincorporamos el caldo limpio a la olla. Reducimos la salsa a nuestro gusto, que conseguirá concentrar más el sabor y espesarla sin necesidad de nada más.

Si queremos espesar la salsa más rápido o tener más cantidad, usaremos un poco de maicena.

Si queremos conseguir una salsa más brillante y reluciente, cuando la tengamos a punto, añadimos un trocito de mantequilla y mezclamos bien.

Salsear el pollo, espolvorear cebollino picado por encima y a comer!!!

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens