Cómetelo | Cazuela de bacalao con fideos

cod

🥗Healthier: pollock

💰Cheaper: canned tuna

Canned tuna is more affordable and has a similar texture.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is a cost-effective alternative for cooking.

smoked paprika

🥗Healthier: regular paprika

💰Cheaper: sweet paprika

Sweet paprika offers a similar flavor without the smoke.

parsley

🥗Healthier: cilantro

💰Cheaper: spinach

Spinach can add freshness at a lower cost.

Desgranar las habas, reservando algunas vainas para el caldo.

Comenzar a rehogar las cabezas y cáscaras de los langostinos con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Agregar las ñoras y cubrir con agua y sal. Hervir y mantener 30 minutos a fuego suave.

Para el sofrito, rehogar la cebolla y 2 dientes de ajo troceados.

Añadir el azafrán en hebras, el pimiento rojo cortado en daditos, la hoja de laurel y los calamares cortados en anillas. Cocinar unos minutos.

Añadir 1 cucharada generosa de pimentón y, acto seguido, los tomates rallados. Cocinar hasta que el tomate esté frito.

Incorporar las habas desgranadas y cubrir con abundante caldo colado. Hervir a fuego suave 15 minutos.

Hacer una picada batiendo 1 diente de ajo con perejil y un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra.

Agregar los fideos, las almejas, los mejillones limpios y los cuerpos de los langostinos. Cocinar hasta que los fideos estén tiernos y las almejas y mejillones abiertos.

Justo antes de servir, agregar el bacalao troceado.

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