Chilaquiles Divorciados | Receta de Chilaquiles Verdes y Rojos con Pollo | Ep.20- Antojitos de Arnie

queso fresco

🥗Healthier: feta cheese

💰Cheaper: cotija cheese

Feta provides a similar tangy flavor while being more widely available.

sour cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: plain yogurt

Greek yogurt offers creaminess with fewer calories.

cooked chicken

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned beans

Tofu is a plant-based alternative, while beans are budget-friendly.

green salsa

🥗Healthier: homemade salsa

💰Cheaper: store-bought salsa

Homemade salsa can be made with fresh ingredients, reducing preservatives.

Coloca las pechugas de pollo en una olla con agua hirviendo, junto a la sal, cebolla, y ajo, y deja cocinando hasta que se haga tiernito y se pueda deshacer facilmente. De 30 a 60 minutos.

Coloca todos los ingredientes de la salsa verde en una olla (menos el cilantro, la sal y el aceite), y cubre con agua hasta que queden sumergidos. Deja de 10-15 minutos en un hervor ligero.

Coloca todos los ingredientes de la salsa roja en una olla (menos la sal y el aceite), y cubre con agua hasta que queden sumergidos. Deja de 10-15 minutos en un hervor ligero.

Licua ambas salsas agregando los ingredientes faltantes.

Desmenuza el pollo, y prepara los toppings (pica el cilantro, ralla el queso fresco y saca los aros de cebolla).

Coloca totopos en un sartén grande y profundo a fuego medio, agrega el queso mozzarella, y el pollo. Agrega toda la salsa y mezcla hasta cubrir los totopos y que el queso se derrita. No dejes mucho tiempo que se aguadan los totopos.

Sirve los chilaquiles y termínalos con el cilantro, queso fresco, crema y aros de cebolla.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens