El secreto de las panochas rellenas de coco más ricas

brown sugar

🥗Healthier: coconut sugar

💰Cheaper: white sugar

Coconut sugar adds a lower glycemic index option.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil enhances the coconut flavor.

Tamizar 700 g de harina a través de un colador o un trapito delgado para quitar impurezas.

Tamizar 1 cucharada de bicarbonato junto con la harina.

Agregar 100 g de azúcar, un poco de anís, y canela al gusto a la mezcla de harina.

Incorporar 2 huevos, 125 g de mantequilla derretida, 1 taza de suero costeño, y 1 taza de leche a los ingredientes secos.

Agregar ralladura de un limón a la mezcla.

Mezclar bien todos los ingredientes hasta que se incorporen.

Si la masa queda seca, agregar leche poco a poco.

Amasar la masa hasta que esté lisa y sedosa, asegurándose de que se despegue del mesón.

Cubrir la masa y dejar reposar por un tiempo.

Para el relleno, romper 2 cocos y rallar su contenido.

En una olla, agregar el coco rallado, 1 taza de azúcar morena, 1 taza de leche, y canela al gusto.

Cocinar a fuego lento, moviendo ocasionalmente, hasta que el relleno esté espeso y brillante.

Dejar enfriar el relleno antes de usarlo.

Extender la masa con un rodillo hasta que esté plana.

Cortar la masa en círculos del tamaño deseado.

Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.

Cerrar la masa presionando los bordes para sellar, formando una empanada.

Precalentar el horno a 160°C.

Hornear las panochas durante 20 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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