Receta: Papa a la huancaína

aji amarillo

🥗Healthier: bell pepper

💰Cheaper: jalapeño

Bell pepper provides a milder flavor, while jalapeño adds heat.

mayonnaise

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: sour cream

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess.

cooked chicken

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned tuna

Tofu is a great plant-based alternative, while canned tuna is cost-effective.

black olives

🥗Healthier: green olives

💰Cheaper: capers

Green olives offer a different flavor profile, while capers are more economical.

Limpiar los ajíes amarillos y retirar las pepas.

Si se desea picante, dejar un poco de venas en los ajíes.

Colocar trozos de cebolla y dientes de ajo aplastados en la sartén.

Agregar una buena cantidad de aceite vegetal a la sartén.

Sofreír los ajíes amarillos, ajo y cebolla en el aceite.

Agregar sal y pimienta al sofrito.

Dejar cocer y enfriar la mezcla.

Una vez enfriada, colocar la mezcla en la licuadora.

Agregar queso fresco a la licuadora.

Agregar leche (puede ser leche evaporada o leche entera) a la licuadora.

Agregar un poco más de sal y pimienta a la licuadora.

Licuar hasta obtener una textura cremosa.

Prensar las papas cocidas y agregar sal, pimienta y aceite.

Mezclar bien las papas prensadas.

Formar bolitas con las papas prensadas.

Montar las bolitas de papa en un plato.

Bañar las bolitas de papa con la salsa huancaína.

Decorar con aceitunas, huevo cocido, rodajas de ají amarillo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens